Château de Vaux »XB« Extra Brut
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Cremant der Sonderklasse von einem kleinen feinen Erzeuger auf dem Niveau eines Champagner. Nach einem Hefelager von 5 Jahren !! sind nur 3700 Flaschen davon hergestellt worden.
Degustation: Feines, brillantes strohgelb in der Farbe. Feinblumige, frische Nase mit Holznoten durchsetzt, weisser Pfirsich und Apfel. Am Gaumen durchdringende Aromen vom reifen Äpfeln, Toastbrot, cremig, sehr feine Perlage.
Elegant trockener, klassischer "Winzer-Cremant" auf ganz hohem Niveau.
Weintyp: Cuvee extra brut, Sekt extra trocken, handgerüttelt im klassischen Verfahren
Rebsorte: 100 % Chardonnay, Blanc de Blanc
Alter der Reben: ca. 35 Jahre
Weingut / winery : Chateau de Vaux, 100% Familienbesitz, gegr.1875
Anbaugebiet und Ort in Frankreich: Vaux bei Metz, Moselle, Lorraine
winemaker / Winzer : Marie-Geneviève und Norbert Molozay
Ausbau / Reife im : 12 Monate französische Barriques ca. 40 % neu, extra aus Mosel-Eiche eigener Produktion angefertigt
Hefelager: 48 Monate in der Flasche auf der Feinhefe !
Alc. in %: 12
Dosage: 4 g/l
Flascheninhalt: 0,75 L
Verschluss: Naturkork
Trinken ab : Jetzt bis 2016+
Optimale Trinktemperatur: ca. 8° C
Dekantieren: nein
Kulinarisch: solo, Lorraine-Pasteten und Terrinen, Schalentiere
Unsere Bewertung: 92+
Übersicht aller Weine:
Château de Vaux »Alérions« Brut, Blanc de Blanc
