Tolaini »Al Passo« 2006

»Best Value Blend« von Tolaini

Auf der Hügelspitze weit über dem Weingut Tolaini gibt es eine kleine Waldlichtung, ein alter Schauplatz für die Treibjagd. Diesem Wäldchen, das Al Passo genannt wird, verdankt Tolainis traditionellster Wein seinen Namen. Er besteht vorwiegend aus Sangiovese und einem ergönzenden Anteil Merlot. Sein intensiver und fruchtiger Geschmack wird von würzigen Noten untermalt. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerer Struktur, reifer Frucht und frischer Säure.

Vinifikation: Die Trauben werden mit ihren ganzen Beeren nach ihrer Selektion im Weinberg und im Keller vorsichtig in Edelstahlbehölter oder konisch geformte und Temperatur geregelte Holzfösser geschüttet. Der Most verbleibt dort für etwa 20-25 Tage in Kontakt mit den Schalen, die alle 6-8 Stunden umgewölzt sowie einmal pro Woche überschwallt werden.

Degustation: Apulent in der Nase, Fruchtgewaltig. Am Gaumen saftige und straffe und doch schon zugaengliche Tannine. Aromenkonzentration von Amarenakirschen, schwarzem Holunderbeeren, Tabak und Suessholz, Schokolade, Waldpilze, hochelegante Laenge. Extrem viel Wein, Volumen und Eleganz, nichts fuer schwache Gaumen - ein Muskelprotz.
Weintyp: Rotwein, trocken,
Rebsorte: Sangiovese und 5% Merlot
Anbaugebiet in Italien: Castelnuovo Berardenga, Toskana
Weingut / winery : Tolaini WInes
winemaker / Winzer : Ludwig Vanneron, Beratung Michel Rolland
Ausbau / Reife im : 8-12 Monate,  Barriques 2-3. Belegung, 100 % französische Eiche
Alc. in %: 13,5
Flascheninhalt: 0,75 L
Verschluss: Naturkork
Trinken ab : Jetzt bis 2018+
Optimale Trinktemperatur: ca. 17° C
Dekantieren: ca.1 Std. grosse Glaeser
Kulinarisch: dunkles Staek, intensive Käsesorten, solo
Unsere Bewertung: 91+  »A spectacular value«