Champagne Veuve Fourny & Fils aus Vertus, Côte des Blancs

Charles-Henry und Emmanuel Fourny führen seit 1995, in 5. Generation, das 15ha Familiengut, daß 1856 in Vertus an der Côte des Blancs gegründet wurde. Wie in diesem Teil der Champagne üblich, sind die Weinberge mit 95% Chardonnay bestockt, darunter das berühmte Clos »Faubourg de l’Abbaye Notre Dame« einer der raren historischen Premier Crus der Champagne, direkt am 1930 erworbenen Weingut angrenzend.
Chardonnay ist bei den Fourny-Brüdern „Passion“, der ganz traditionell, Parzelle für Parzelle, im großen Holzfuder spontan vergoren und ausgebaut wird. Je nach Jahrgang verzichtet man auf die manolaktische Gärung um eine maximale „Frische“ zu erhalten, was durch die geringst mögliche Dosage noch unterstrichen wird.
Alle Champagner bekommen mindestens 2,5 bis 5 Jahre Flaschenreife auf der Feinhefe bevor sie auf den Markt kommen.

Fourny zaubert Qualitäten auf die Flasche , die für den vergleichsweise moderaten Preis ein Maximum an Qualität bieten. Puristisch, eigenständig, konzentriert, druckvoll und klar!
Gerhard Eichelmann vergibt 4,5 Sterne ( von 5)
Weltklasse Champagner-Erzeuger!