Champagne Veuve Fourny - »Cuvée R« Extra Brut 1er Cru

Premium Champagner der Sonderklasse von einem kleinen, feinen Erzeuger an der Côte des Blancs.
"R" kommt von Roger Fourny, dem Gründer des Champagnerhauses und Großvater der beiden Fourny Brüder. Er liebte es den Chardonnays einen kleinen Hauch an Pinot Noir an die Seite zu stellen.

Produktion: Cuvee aus 2 aufeinander folgenden Jahrgängen. Danach mindestens 48 Monate Reifezeit auf der Hefe, ohne Schwefel Zugabe.

Degustation: Feines, brillantes strohgelb in der Farbe. Feinblumige, destinguierte Nase nach Toastbrot, Apfel, etwas Limette.
Am Gaumen elegant puristisch, viel animierende Frische, knochentrocken, lang anhaltende Aromen von Kiefer, Kokasnuss, Guave, getrocknete Aprikosen und Äpfel, seidene Perlage, Toastbrot. Puristisch, elegant, trocken.

Weintyp: Champagner Cuvee Extra Brut
Rebsorte: 100 % Chardonnay 
Alter der Reben: ca. 60 Jahre, Weinberge in Vertus, Côte des Blanc, Premier Cru Lagen
Weingut / winery: Champagne Veuve Fourny & Fils, Charles-Henry und Emmanuel Fourny, 15 Hecktar, 100% Familienbesitz
Anbaugebiet und Ort in Frankreich: Champagne, F-51130 Vertus, Côte des Blancs
winemaker / Winzer: Emmanuel Fourny
Ausbau / Reife in: Barriques, französische Eiche, ca. 20 % neu
Dosage: Extra Brut, 2g Dosage
Alc. in %: 12,5
Flascheninhalt: 0,75 L
Verschluss: Naturkork
Trinken ab: Jetzt bis 2028+
Optimale Trinktemperatur: ca. 8° C
Dekantieren: nein, geeignete, große Champagnergläser
Kulinarisch: Meeresfrüchte, Geflügel, solo
Unsere Bewertung: 94
Eichelmann: 4 Sterne (von 5)