Mitolo Wines - »Serpico« Cabernet Sauvignon 2004

Extrem-Cabernet Sauvignon - von Frank Mitolo by Ben Glaetzer.

Der Name Serpico kommt von einem berühmten Police-Officer der 70er Jahre, der sich gegen die Korruption bei der Polizei sehr verdient gemacht.

Geerntet wird der Wein ca. 3 Wochen nach dem GAM und wird auf Grund niedrigster Erträge (33hl/Ha) noch eine Spur fruchtgewaltiger und komplexer.

Degustation: Groß in der Nase, schwarze Cassisfrucht pur. Am Gaumen saftige und elegante Tannine. Aromenkonzentration von schwarzem Holunderbeeren, reifer schwarzer Johannisbeeren, Kaffeeröstnoten, frischer Tabak, Kakao, großes langes Finale. Sehr viel Wein, Volumen und Eleganz, nichts fuer schwache Gaumen - gewaltiges Potential.

James Halliday vergibt fuer diesen Jahrgang 96 Punkte, Parker 94.

Weintyp: Rotwein, trocken
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Ertrag: 35 hl / ha
Weingut / winery : Mitolo Wines
Anbaugebiet in Australien: Chinese Block vineyard, Willunga / McLaren Vale
winemaker / Winzer : Ben Glaetzer
Agronomie : Frank Mitolo
Ausbau / Reife im : 16 Monate französische Barriques aus dem Burgund, 90% neu, französische Eiche
Alc. in %: 15
Flascheninhalt: 0,75 L
Verschluss: Naturkork
Trinken ab : Jetzt bis 2025
optimale Trinktemperatur: ca. 17° C
Dekantieren: jetzt ca. 6 Std.
Kulinarisch: dunkles Staek, intensive Käsesorten, solo
Unsere Bewertung: 93+
Parker: 94 PP